Un Responsable restauration collective / cuisine centrale (F/H)

Située à 7 km au sud-ouest de Paris, 25 500 habitants, accessible directement par le RER B, la ville de Fontenay-aux-Roses (Territoire Vallée Sud-Grand Paris) disposant d’un cadre de vie agréable, s’est engagée dans un vaste programme de revalorisation de son cœur de ville et de ses quartiers. Son habitat est équilibré en trois parts quasi égales entre résidences pavillonnaires et immeubles collectifs sociaux et collectifs privés.

Poursuivant sa détermination à faire de Fontenay-aux-Roses une ville construite avec et au service de ses habitants, la collectivité recrute pour sa cuisine centrale :

Sous l’autorité hiérarchique de la Directrice du Pôle Enfance et Jeunesse, le Responsable restauration (F/H) a pour mission principale d’organiser et gérer les moyens humains et matériels concourant à la production des 2300 repas par jour et superviser la distribution des repas auprès des écoles, crèches et portage à domicile.

• Manager une équipe de coordinateurs dans un service de 56 agents
• Mettre en œuvre les orientations stratégiques de la collectivité notamment sur les objectifs : d’écoresponsabilités dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (lutte contre le gaspillage alimentaire, réduction et tri des déchets, approvisionnement circuits courts) et de qualité nutritionnelle pour l’ensemble des convives (produits bio/labellisés de saison, sans OGM…)
• Participer au projet de mutualisation de la cuisine centrale commune à 3 villes (10 500 repas par jour à terme) et accompagner les agents dans ce projet
• Superviser et coordonner le travail des équipes pour garantir la production des repas conformément aux normes de qualité et de sécurité alimentaire
• Gérer et contrôler l’approvisionnement des denrées alimentaires
• Être en relation avec les usagers en organisant les commissions des menus, la visite de la cuisine centrale et l’animation d’ateliers pédagogiques.

• Temps de travail hebdomadaire de 38 heures avec 25 jours de congés annuels et 18 jours de RTT.

• Vous bénéficierez au sein de notre collectivité d’une rémunération statutaire, d’un régime indemnitaire, d’une prime de fin d’année, du CNAS, d’une restauration municipale, d’un remboursement partiel de votre titre de transport, d’une participation à la mutuelle et à une prévoyance.
• Vous pouvez postuler en ligne directement sur le site internet de la ville ou bien adresser votre candidature, de préférence par mail, à l’attention de Monsieur le Maire :  candidature@fontenay-aux-roses.fr
  Le cas échéant, vous pouvez l’adresser par voie postale à l’attention de : Monsieur le Maire – Hôtel de ville - Direction des Ressources Humaines - 75 Rue Boucicaut - 92260 Fontenay-aux-Roses
  Si votre candidature est sélectionnée, vous serez contacté(e) pour un entretien de recrutement.
• Une demande d’extrait de casier judiciaire sera réalisée par la collectivité (le casier judiciaire ne devra pas comporter de mentions incompatibles avec les fonctions exercées), ainsi qu’une visite d’aptitude à l’embauche ;
• Ce poste peut également être pourvu par application de l’article 38 de la loi n° 84-53 du 26 janvier 1984 relative aux personnes en situation de handicap.
  
  Dans le cadre de sa démarche en faveur de l’égalité professionnelle et de la diversité, la commune de Fontenay-aux-Roses s’engage contre toute forme de discrimination.